Rastlinná bunková stena predstavuje orgán, ktorý určuje tvar bunky a plní rozhodujúcu úlohu v jej raste a delení. Chráni ju tiež pred nepriaznivými vplyvmi okolia a bráni choroboplodným mikroorganizmom preniknúť do jej vnútra. Na tejto úrovni prebieha boj, ktorý rozhodne, či rastlina odolá alebo ju zničia nepriatelia, fytopatogény. 
Hlavnými zbraňami oboch znepriatelených strán sú bielkoviny ako výsledok dlhodobého vývoja. Biochemické a genetické štúdie tohto súboja ukazujú, že objektom vzájomného ničenia jednej i druhej strany, hostiteľa i nepriateľa, sú základné stavebné zložky bunkových stien – polysacharidy, cukry: celulóza, hemicelulóza, pektín a lignín. V rôznom pomere ich nájdeme zastúpené vo všetkých rastlinách. Čím je štruktúra bunkovej steny zložitejšia, tým lepšie odoláva mikroorganizmom. Tie si však aj napriek tomu nachádzajú spôsob, ako sa dostať k dobrému sústu.

Viac si môžete prečítať vo februárovom Quarku.

PETER BIELY
Chemický ústav SAV