Pokazené svieti

Kolónie E. coli pri 10 000-násobnom zväčšení, foto wikipédia

Detektory patogénov zabudované do plastových fólií by nás mohli jedného dňa ušetriť otravy jedlom. Tím chemického inžiniera Carlosa Filipeho na McMaster University v kanadskom Hamiltone vytvoril nový druh flexibilného obalu pokrytého molekulami, ktoré sa rozsvietia, keď sa dotknú buniek E. coli. Tento typ senzora taktiež svieti v prítomnosti molekúl vylučovaných E. coli, takže materiál nemusí byť v priamom kontakte s bunkami baktérie, aby indikoval kontamináciu jedla. Senzory asi vo veľkosti poštovej známky jasne fluoreskovali, keď sa testovali na skazenom mäse a jablkovom džúse, ale nesvietili, keď sa senzor dotkol neskazených vzoriek. Iný tím vedcov vytvoril prípojku k smart- fónu vo veľkosti zápalkovej škatuľky, ktorá deteguje fluorescenciu, čo by sa dalo použiť na skontrolovanie zabaleného jedla doma pred jeho otvorením, hovorí Filipe. Obchody s potravinami by mohli tiež poskytnúť skenery, aby si zákazníci mohli skontrolovať jedlo skôr, než ho kúpia. Vedci plánujú spraviť aj senzory, ktoré svietia v prítomnosti ďalších baktérií, ako je napríklad salmonela. Obaly na jedlo vybavené takýmito monitormi mikróbov by mohli pomôcť brzdiť rozširovanie ochorení spôsobených jedlom, pretože podľa WHO (Svetovej zdravotníckej organizácie) zabíjajú každý rok na celom svete asi 420 000 ľudí.

Tento článok si môžete prečítať v časopise Quark 06/2018.

Ak chcete mať prístup aj k exkluzívnemu obsahu pre predplatiteľov alebo si objednať tlačenú verziu časopisu Quark, prihláste sa alebo zaregistrujte.

Komentáre