Syrové krky múmií

Vedci analyzovali DNA syrov, ktorými boli potreté krky starovekých múmií v Číne. Dve z troch vzoriek boli vyrobené z kravského mlieka, zatiaľ čo tretia pochádzala z kozieho mlieka. Bližší pohľad na baktérie v syre ponúka nové poznatky o pôvode fermentácie mliečnych výrobkov a odhaľuje, ako… pokračuj