Stroj degustuje whisky

Odporúčame

Ľudský čuch dokáže v pohári whisky rozoznať jemné tóny jabĺk alebo dymu. Vďaka strojovému učeniu sa to môžu naučiť aj počítače. Pri experimente dokázal počítač identifikovať päť hlavných chuťových tónov každej whisky zhodne s chuťami zaznamenanými skupinou ľudských expertov. Vôňa nápoja je výsledkom plynných molekúl,… pokračuj

Nanozlato vo whisky

Chémia

Výrobcovia whisky zvyčajne nechávajú liehoviny roky dozrievať v sudoch, aby alkohol absorboval aromatické chemikálie uvoľnené z dreva. Vedci zistili, že pridanie iónov zlata môže odhaliť, koľko chuti už nápoj prijal – ide o vlastnosť nazývanú agedness. Táto metóda by mohla poskytnúť rýchly a lacný test… pokračuj