Vyspelý svet má problém s obezitou a odborníci diskutujú, či je na vine priveľa kalórií, alebo málo aktivity, ktorou by ľudia kalórie spaľovali. Skonzumované kalórie by sa mali vynaložiť ako energia fyzickou aktivitou alebo telesnými procesmi, ako sú dýchanie alebo trávenie potravy. Tím biologičky Amandy McGroskyovej z Univerzity v Elone v Severnej Karolíne skúmal 4 213 ľudí vo veku 18 až 60 rokov z celého sveta so širokou škálou stravovacích návykov a úrovní aktivity: od lovcov a zberačov, pastierov a poľnohospodárov po obyvateľov miest industrializovaných spoločností. Ukázalo sa, že nízky energetický výdaj sa na zvýšenom výskyte obezity v rozvinutejších krajinách podieľa iba veľmi málo (približne 10 %).
Namiesto toho je podľa vedcov na vine väčšia spotreba ultraspracovaných potravín (UPF), ako sú spracované mäso, hotové jedlá a rýchle občerstvenie: percento UPF v strave pozitívne korelovalo s percentom telesného tuku. Zdá sa, že UPF ovplyvňujú telo jedinečným spôsobom. Nadmerná chutnosť, energetická hustota, nutričné zloženie a vzhľad UPF môžu narušiť signalizáciu sýtosti a podporiť nadmernú konzumáciu. Spracovanie zvyšuje percento skonzumovaných kalórií, ktoré sa vstrebávajú do tela a nevylučujú sa, objasňujú vedci v štúdii.
Zo stránky Medical Xpress spracovala BARBORA PRIKRYLOVÁ
Viac takýchto článkov a exkluzívneho obsahu môžete získať vďaka predplatnému.
Máte predplatné?
Prihlásiť sa