Integrovaný Tokaj

Vinohradnícka oblasť Tokaj sa považuje za oblasť s jedinečným krajinným potenciálom v pohraničí Slovenska a Maďarska. Vyznačuje sa najmä unikátnym vinohradníctvom a vinárstvom, širokou škálou turistických atrakcií, ale aj ťažobnými aktivitami v blízkosti štátnych hraníc. Tokaj patrí dvom krajinám, čo komplikuje plánovanie a manažment. Tento… pokračuj

Skvost z údolia Douro

Prelom augusta a septembra sa nesie v znamení vinobrania. Najmä v septembri sa tak deje aj na severe Portugalska, kde vzniká jedna z periel sveta vín – portské. Čím sa portské víno líši od ostatných vín? Malo by cítiť ako v žalúdku oheň, malo by… pokračuj

Minulosť zachránená pre budúcnosť

Umelecké diela, pozostatky našich slávnych predkov aj písomné dokumenty – svedkovia dávnej minulosti – potrebujú ochranu pred neviditeľným nepriateľom. Mikroorganizmy a plesne môžu zničiť poklady nášho kultúrneho dedičstva. Sú však zodpovedné aj za charakteristické chute našich potravín, ako sú vína či syry. Vedecký tím Laboratória… pokračuj

Zrodenie vína

Najstaršie údaje o výskyte viniča sú z druhohôr, obdobia jury spred 150 miliónov rokov. Čeľaď viničovitých rastlín Vitaceae bola značne rozšírená v mladších druhohorách v kriede. Z konca tohto obdobia (asi pred 70 miliónmi rokov) pochádza predchodca dnešného subtropického viniča Vitis sezannensis. Dnes pestovaný Vitis… pokračuj